1691年，自法国移居南非的Taillefert家族受封位于帕尔(Paarl)的莱宝睿庄园，他们为实现在南非也能喝到法国美酒的梦想，开始种植葡萄。在17世纪，将整片杂草丛生的庄园改造成适合种植葡萄，最后酿制成酒是非常艰钜的挑战，共历时近七年才成功酿出符合期待的好酒。

18世纪初法国作家François Leguat在著书“A New Voyage to the East Indies”中提到“莱宝睿庄园所产的葡萄酒就如同我们的香槟一样，是所有殖民地中的品质之最！”。

莱宝睿庄园将法国最先进的酿酒技术引进南非，其中起泡酒所采用的传统开普法MCC(Methode Cap Classique)技术便是师承法国香槟区的传统香槟法(Methode Champagne)。结合南非风土与法国技术，历经三百年，酿成今日的莱宝睿传奇。